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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 700g |
（Ａ） | | にんにく | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ2 |
（Ｂ） | | ザラメ | カップ0.5 |
| ローリエ | 3枚 |
| 番茶 | カップ0.5 |
（Ｃ） | | ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 梅干し | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| だし汁 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
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| 作り方 |
①牛肉に金串にさして所々に穴をあけて塩、こしょう、にんにくをかけ、手でこすりつけてなじませ、糸で形を整え、無水鍋又は天板にアルミハクを敷き、（Ｂ）を混ぜ入れ、金あみをうくようにのせて、火をつけ、煙が出て来たら肉を入れ２５分位燻煙して冷ましてから切り分けて（Ｃ）をかける。
②（Ｃ）は梅干を刃たたきし、分量のみりん、だし、ねぎのみじん切り、サラダ油を混ぜる。
③豆腐を（Ｄ）に一晩つける。
④③の豆腐を牛肉と一緒に５分間燻煙する。
⑤ブロッコリーを茹で、ぎんなんは皮をむき茹がく。にんじんは紅葉型で抜き、しめじと共にだし、しょうゆ、みりんで味をつける。
⑥それぞれを色どりよく盛りつける。 |
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