|
|
お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（薄切り） | 500g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 中2 |
| 長なす | 8個 |
| とろけるチーズ | 0.5箱 |
| サワークリーム | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| オールスパイス | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| シナモン | 適量 |
| ナツメグ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
しめじソース | | しめじ | 1パック |
| こしょう | 適量 |
| スープ 肉汁 | 適量 |
| デミグラスソース | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
オレンジソース | | オレンジジュース | カップ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| オレンジマーマレード | 少々 |
| ジャム | 少々 |
つけ合わせ | | オリーブ | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| 季節の果物 | 適量 |
|
| 作り方 |
①茄子は２～３mmの薄切りにし、塩水につけてアクを抜き、水気をふきとり、オリーブ油（サラダ油）をひいたフライパンで焼き塩、こしょうする。
②にんにく、玉ねぎはみじん切りとし、よく炒め、片栗粉（水どき）でとろみをつけ、ボールにあけ、サワークリームを混ぜ合わせておく。
③牛肉うす切りは軽く焼き、オールスパイス、ナツメグで味をつける。
④１８ｃｍの丸型ケーキ型にセロファン紙を敷き、油をぬり茄子、肉、玉ねぎ、とろけるチーズを順番に重ね合わせてシナモン少々をふりアルミホイルをかぶせ、２２０℃のオーブンで３０分、途中オイルを取り１８０℃で１５分位焼く。
⑤肉汁をとりデミグラスソースでのばし、ケチャップ、塩、こしょうで味を整え、バターで炒めたしめじを加えてしめじソースを作る。
⑥バターと小麦粉をのばし、オレンジジュースを加えて茹でマーマレードジャムも加え、オレンジソースを作る。
⑦④が焼き上がったら皿に盛り、ケーキのように切り分けて、クレソン、果物、オリーブで飾りつけ、⑤と⑥のソースをそえて供する。 |
|
|
