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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ランプ肉 | 400g |
| たらこ ほぐしたもの | 大さじ3 |
| 卵黄 | 1個 |
| じゃがいも | 400g |
| ほうれん草 | 2把 |
| マッシュルーム | 8個 |
| れんこん | 中2節 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ4 |
| 牛乳 | カップ0.2 |
| サラダ油 | 少々 |
| バター | 適量 |
| レモンバター | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ワイン | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
（Ａ）ソース | | 生クリーム | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| スープ | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | カップ0.8 |
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| 作り方 |
①肉は小型ステーキ風に切り、すりおろした玉ねぎ、サラダ油もからめて一晩おく。
②ほうれん草は茹でて水気をきり、バターで炒め塩、こしょう、化学調味料で調味する。
③じゃがいもは茹でて裏ごしにかけ、バター、牛乳を加えまぜ、卵黄を加え、塩、こしょうで調味する。
④れんこんは皮をむき、湯に酢を入れて４分程茹で冷めてから、たらこを詰め輪切りとする。
⑤玉ねぎのみじん切りを狐色になるまで炒めておく。
⑥①の肉の玉ねぎを除き、薄く塩、こしょうして、バターとサラダ油半々で強火できれいな焦目がつくまで焼き、返して弱火にして蓋をしてミディアムに蒸焼きとする。
⑦⑥の油でマッシュルームを炒め、⑤の玉ねぎと肉を入れ、ワインをかけてソースをからめて仕上げる。
⑧皿に②を盛り、上にマッシュポテトを飾り中にステーキを盛り上にレモンバターをのせ、④をつけ合わせとする。 |
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