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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 400g |
| 豚もも肉（薄切り） | 200g |
| ロースハム（薄切り） | 300g |
| ゆで卵 | 3個 |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 大1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
（Ａ） | | 塩 | 適量 |
| 水 | カップ1 |
| 白ワイン | カップ1 |
つけ合わせ | | にんじん（グラッセ） | 適量 |
| フライドポテト | 適量 |
| ブロッコリー（ゆで） | 適量 |
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| 作り方 |
①網焼用に切った牛肉を少しずつ重ねながら３０センチ四方の四角に並べ塩、こしょうする。
②豚肉に白ワインをふりかけ、①の上に並べ塩、こしょうし、ロースハムとゆで卵の輪切りを上に並べ以上をくるくる巻き、たこ糸でしっかりと巻きつける。
③にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維に直角に薄切とする。
④厚鍋にサラダ油を少々熱し、②の肉を焼き鍋の端で③を炒め、肉の周囲に焦目がついてきたら、（Ａ）の白ワイン、水の順に加えて弱火でとろりとなるまで煮て塩少々で調味して、１センチ厚さに切る。
⑤④の煮汁をソースとし、下に敷いて④の牛肉巻きをのせ、ブロッコリーのソテー、にんじん、フライドポテトをつけ合わせとします。 |
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