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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（薄切り） | 400g |
| 合挽肉（牛肉、豚肉） | 300g |
| 小えび | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| オリーブ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| ブロッコリー | 1束 |
| 金時人参 | 50g |
| パン粉 | 80g |
| こしょう | 適量 |
| たこ糸 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
（Ａ） | | にんにく | 1片 |
| マッシュルーム | 50g |
| 玉ねぎ | 100g |
（Ｂ） | | ゆで卵 | 適量 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
（Ｃ） | | ハム（みじん切り） | 100g |
| トマトピューレ | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 赤ワイン | 適量 |
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| 作り方 |
①牛肉は広げてかるく、塩、こしょうする。
②（Ａ）をみじん切りとしバターで炒めたら冷まし、これを挽肉にまぜ、パン粉のもどしたもの、とき卵少々を加え塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソースで調味する。
③②を二等分し、一方ににんじんのすりおろしたものを加えもう一方にオリーブとパセリのみじん切りをまぜ合わせる。
④①の牛肉ににんじん入り挽肉を型よくぬりつけ卵白をくぐらせた牛肉をその上にのせ、オリーブ入り挽肉をのせ型をととのえ、これをくりかえし上部を牛肉でおおってたこ糸でくくります。
⑤天板に油をぬり野菜くずを敷き、④をのせ中火のオーブンで４０分位焼きます。
⑥ブロッコリーは塩茹で、小えびも塩茹でとし身の方の皮をむく。
⑦固茹卵は半分に切り黄身を取り出し裏ごしにしてマヨネーズで味つけし（Ｂ）のみじん切りをまぜ合わせ、卵白ケースにつめる。
⑧⑤を器の中央におき上に卵黄裏ごし少々とオリーブの輪切りを飾り、そのまわりに⑥⑦をつけ合わせてソースをそえる。
※ソースは焼汁に（Ｃ）の調味料を好みにまぜ合わせます。 |
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