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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ロース肉（薄切り） | 500g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| しその葉 | 15枚 |
| もやし | 200g |
| 梅干し | 3個 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| パン粉 | 50g |
| 揚げ油 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 白みそ | 大さじ3 |
つけ合わせ | | いちご | 6個 |
| サニーレタス | 1株 |
| にんじん | 200g |
| ブロッコリー | 300g |
| レッドキャベツ | 200g |
| 砂糖 | 適量 |
| バター | 適量 |
ソース | | グラッセの煮汁 | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
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| 作り方 |
①梅干しはさっと洗って種を除いて果肉を刻み白みそ、さとうを加えてよく混ぜる。
②まな板に牛肉を縦長に広げて、塩、こしょう少々ふり、その上から小麦粉を軽くふる。
③①を等分にして肉全体に薄くつけ、その上にしその葉を並べ更にさっとゆがいたもやしをのせ端からくるくる巻き、周囲に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、中温に熱した揚油に入れ薄く色がついてかっらと揚げ、油をきる。
④レッドキャベツのせん切り、にんじんは花型ぬき、さっとゆでバターと砂糖でグラッセにする。ブロッコリーは塩茹でとする。
⑤③を食べやすいように切り、切り口を見せて皿に盛り④の野菜とソースをそえる。
※ソースはマヨネーズにグラッセの煮汁を加えまぜる。 |
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