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お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 900g |
| 豚もも肉 | 適量 |
| 合挽肉 | 100g |
| 卵 | 小1 |
| ごぼう | 1本 |
| ささたけのこ | 8本 |
| さんしょうの葉 | 6枚 |
| しめじ | 1パック |
| たらの芽 | 6本 |
| ねずみたけ | 100g |
| みょうが | 4個 |
| 栗うま煮 | 8個 |
| 茶そうめん | 適量 |
| 上新粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 適量 |
| みりん | 適量 |
| 塩 | 大さじ3 |
| 酒粕 | カップ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 梅酒 | 30cc |
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| 作り方 |
�ゝ軻�、豚肉それぞれ直径４．５センチの棒状にきり、たこ糸で巻いて形を整え、沸騰した蒸し器に入れ、牛肉は少し早めに取り出し、豚肉はよく中まで火が通ったら取り出す。
�⊆鯒瑤鬘吋�ップずつに分け、片方に梅酒３０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩大さじ２、酢大さじ２をまぜ合わせてビニール袋に入れ豚肉をつけこんで密閉する。もう一方は梅酒２０ｃｃ、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３をまぜ合わせ牛肉を漬けこむ。
�Ｈ堝�に上新粉、みりん、しょうゆをまぜてよく練り、栗を包んで団子とし、くだいた茶そうめんをまぶして揚げる。
�い瓦椶Δ郎拂垢�薄く切って酢水につけアクを抜き竹細工の様なカゴを作り油で揚げる。
�デ�くしょうゆ味のついたたらの芽は片栗粉、小麦粉少々水でといてさっと衣をつけカッラと揚げる。
�Δ靴瓩犬呂気辰伐个任△屬蠅靴腓Δ罎鬚弔韻襦�
�Г靴瓩犬箸燭蕕硫蠅鬟�ゴに盛り、みょうがの甘酢漬を添える。
��肉を薄く切って並べ、栗肉団子、山菜のカゴ盛りを型よく盛り付け、白しょう油で薄味をつけたささたけのこ、ねずみだけを別々のカゴに盛りつけ、山椒の葉を飾る。 |
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