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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 4枚 |
| 鮭の切身200ｇスリ身用 | 3枚 |
| ホタテ貝柱 | 8個 |
| コーン | 大さじ2 |
| ししとう | 12枚 |
| じゃがいも | 1個 |
| トマト | 1個 |
| レモン | 1個 |
| 青じそ | 10枚 |
（A） | | 卵黄 | 2個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ジンジャーパウダー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（Ｂ） | | 卵白２ケに小麦粉適量 | 適量 |
| 白と黒胡麻適量を混ぜる | 適量 |
（Ｃ） | | コーンスターチ | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| ビーフコンソメ | 適量 |
| 白ワイン | 少々 |
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| 作り方 |
①肉は肉たたきでたたいて、柔らかくして、塩・こしょうする。
ホタテ貝柱はさっと茹で横半分に切り、塩・こしょう・ワインをふる。
②鮭は包丁の背でそぐ様に身をとり、すり鉢でよくすり、（A)と青じそ3枚の荒みじんとコーンを混ぜる。
③①の肉を広げて小麦粉をふり、②の鮭を4等分して片面にホタテ貝柱と共にのせ、かぶせて形を作り、(B)の衣をつけ熱したサラダ油で色よく揚げ、サンドフライを切って盛り、スープをかけじゃがいもと、ししとうのソテーとトマト、レモンをつけ合わせとする。
ポイント
ごまは焦げやすいので弱火で中まで火を通す事。 |
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