お肉の惣菜検索結果
バラ肉は、調理前に一度ゆでこぼすと味よく仕上がります。
| 材料（10人分） |
| メイン | | 豚バラ肉（ブロック） | 1.5Kg |
| ゆで卵 | 10個 |
| しょうが | 30g |
| にんにく | 1片 |
| ねぎ | 1本 |
| ほうれん草 | 500g |
調味料 | | 砂糖 | カップ1 |
| しょうゆ | カップ1 |
| みりん | カップ0.5 |
| 酒 | カップ1 |
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| 作り方 |
①豚バラ肉は、横に７～８ｃｍ幅に切ります。
②ねぎ、しょうが、にんにくは適当に切り、包丁でたたいておきます。
③大鍋に水を沸とうさせ、①のバラ肉、ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、煮立ったら弱火にしあくをとりながら煮ます。
④③の肉が柔らかくなったら、鍋ごと冷まし、冷蔵庫に入れます。
⑤④の鍋のゆで汁の表面に豚の脂が固まるので、これを取り除きます。ねぎ、しょうが、にんにくも取り除きます。肉は取り出し、３～４ｃｍ角に切り、ゆで汁に戻します。
⑥⑤に調味料を加え、弱火で煮込みます。途中でゆで卵を加えます。
⑦ゆでたほうれん草を添えます。 |
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