お肉の惣菜検索結果
ミートボールは、一度焼きつけるのでうま味が逃げません。
| 材料（10人分） |
| メイン | | 牛挽肉 | 1Kg |
| 卵 | 2個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 小玉ねぎ | 20個 |
| くるみ | 100g |
| 牛乳 | カップ0.6 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
調味料Ａ | | トマトペースト | 大さじ4 |
| こしょう | 適量 |
| ブイヨン | カップ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| 赤ワイン | カップ2 |
調味料Ｂ | | 砂糖 | 小さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でいため、冷ましておきます。
②ボールに牛ひき肉、①、卵、パン粉と牛乳を合わせたまのを加え、よく混ぜ、直径３ｃｍ位のボール型に丸めます。
③②に小麦粉をつけ、サラダ油で焼きます。
④鍋に③のミートボール、セロリ（２ｃｍ角に切る）、にんにく（１皮つけたもの）、調味料Ａを入れ、煮ます。
⑤小玉ねぎは皮をむき、鍋に入れ、かぶる位の水、調味料Ｂを入れ、煮汁がなくなるまで煮て、グラッセにします。
⑥④に⑤の小玉ねぎのグラッセとくるみを入れひと煮します。
（青みにブロッコリーを加えてもよい） |
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