お肉の惣菜検索結果
白ワインが肉や野菜のうまみと溶け合って絶妙なおいしさに。
| 材料（10人分） |
| メイン | | 牛もも肉（ブロック） | 1Kg |
| えのき茸 | 200g |
| ズッキーニ | 2本 |
| トマト | 大4個 |
| なす | 4本 |
| にんにく | 1片 |
| ピーマン | 4個 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| ブイヨン | カップ2 |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | カップ1 |
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| 作り方 |
①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうします。
②なす、ズッキーニは１ｃm幅の輪切りにします。
③ピーマン、玉ねぎは２cmの角切り、トマトは湯むきし、種をとり、あらみじんにします。
④にんにくはみじん切りにします。
⑤鍋にサラダ油を熱くし、にんにく、玉ねぎを入れていためます。
⑥⑤になす、ズッキーニ、ピーマン、トマト、１／２の長さに切ったえの木茸を加え、さらにいため、塩、こしょうします。
⑦フライパンにサラダ油を熱くし、牛肉の表面に焦げ目をつけ、白ワインを加えます。
⑧⑦を⑥に入れ、ブイヨンを加え、煮ます。（牛もも肉のやわらかい部分を使っているときは、あまり煮込まない）
⑨塩、こしょうで味を整えます。 |
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