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お肉の惣菜検索結果
| 材料（10人分） |
| メイン | | 牛もも肉（ブロック） | 1Kg |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 赤ワイン | カップ0.5 |
ラタトゥーユ | | ズッキーニ | 2本 |
| トマト | 4個 |
| なす | 4本 |
| にんにく | 1片 |
| ピーマン | 6個 |
| 黄ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| オリーブ油 | カップ0.5 |
| こしょう | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン | カップ0.5 |
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| 作り方 |
①牛もも肉に塩、こしょうし、タコ糸で形を整えます。
②バットに①を入れ、赤ワインを振り注ぎます。
③フライパンにサラダ油を熱くし、②の肉を入れ、まわりに焦げ色をつけます。
④オーブン皿に③の肉を置き、バターをのせ、オーブンで焼きます。（１８０度で２５～３０分）
⑤焼けたら火を止め、そのまま１０分間オーブンに入れておきます。
★ラタトゥーユ（煮サラダ）
⑥ズッキーニ、なすは輪切り、ピーマンは種をとり２ｃｍ角切り、玉ねぎも同じ位の大きさに切ります。トマトは湯むきし、種をとり、あらみじんに切ります。
⑦厚手の鍋にオリーブ油を熱くし、にんにくのみじん切りと⑥をいため、次に白ワイン、ローリエを入れ塩、こしょうで調味をし、ふたをして弱火で、材料がやわらかくなるまで煮ます。ときどき混ぜます。
⑧ローストビーフをスライスし、ラタトゥーユを添えます。 |
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