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  • 茄子と豚肉煮

夏向きの料理ですが、茄子と豚肉をあっさりと煮ました。好みで鷹の爪を入れても良いでしょう。

茄子と豚肉煮
材料（10人分）
メイン
豚肉（小間切れ）500g
いんげん100g
なす10本
サラダ油30cc
揚げ油適量
すき焼きのタレ100cc
水300cc
作り方
①材料
②茄子を水に漬けてあくを取ります。水を切ってフライヤーで１分間程揚げます。
③料理鍋を熱くして、サラダオイルを入れます。これに小間切れを入れて炒めます。
④③の鍋に揚げた茄子を入れ、すき焼きのタレを入れて煮ます。そして茄子が柔らかくなったらインゲンを入れ、サッと煮ます。
⑤トレーに盛り付けます。
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