お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
豆腐のやわらかさと、れんこんの食感を楽しんでほしい。 コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産食肉は安心・安全で、処理の仕方がていねいでおいしい。
| 材料（4人分） |
鶏ももひき肉 500g
副材料
れんこん 80g
木綿豆腐 200g
青じその葉 ２～３枚
しょうが（チューブ ） 適量
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
パン粉 大さじ２
かたくり粉 大さじ２
ごま油 大さじ１
【タレの材料】
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ３
砂糖 小さじ１
【付け合わせの野菜】
サニーレタス 20g
ゆでブロッコリー 40g
ミニトマト ４個
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| 作り方 |
① れんこんは２mm 幅に切り（24 枚）、水にさらす。青じその葉はみじん切りにする。【タレの材料】を合わせる。
② 豆腐はペーパータオルで包んで600 Ｗの電子レンジで1 分加熱し、ペーパータオルで包んで軽く水分を絞る。
③ ボウルにひき肉と①の青じその葉、②、しょうが、塩、こしょう、パン粉を加えてこねる。
④ ①のれんこんの水気をペーパータオルでとり、かたくり粉をまぶす。
⑤ ③を12 等分にして丸め、上下をれんこんではさむ。
⑥ フライパンにごま油を熱し、⑤を入れて強火で２分ほど焼く。
⑦ 焼き目がついたら返し、ふたをして弱火で７～８分、火が通るまで焼く。
※ れんこんの穴から楊枝を刺し、透明な肉汁が出たらOK
⑧ 弱火のまま【タレの材料】を回し入れ、タレをからめる。
⑨ 器に盛り、【付け合わせの野菜】を添える。 |
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