お肉の惣菜検索結果
農林水産大臣賞
特徴 :
韓国料理の定番調味料「コチュジャン」の甘み、辛み、うまみがバランスよく合わさり、日本の肉じゃがよりも濃厚で刺激的な味。ご飯に合うホクホクの肉じゃが。 コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産牛の脂のうまみと甘みが、コチュジャンや唐辛子の辛みと塩みをまろやかに調和してくれる。
| 材料（4人分） |
牛バラ肉（焼き肉用） 400g
副材料
牛ホソ（小腸） 150g
じゃがいも ４個
板こんにゃく １枚
青ねぎ ２本
いり白ごま 適量
【A】
水 500ml
酒 50ml
しょうゆ 60ml
砂糖 50g
【B】
コチュジャン 50g
韓国唐辛子 ５g
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| 作り方 |
① 鍋に湯を沸かし、牛肉とホソを入れて10 分煮る。
② じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
③ 板こんにゃくはスプーンでちぎり、沸騰した湯に入れてアクを抜く。
④ ①をざるに上げて食べやすい大きさに切る。
⑤ 鍋に【Ａ】を入れ、③と④を加えて10 分煮る 。
⑥ ②は600W の電子レンジで5 分加熱し、【Ｂ】と一緒に⑤に加えて15 ～ 20 分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
⑦ 青ねぎの斜め切りを加えてさっと煮る。
⑧ 器に⑦を盛り、ごまを散らす。 |
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