お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
サクサクの衣の中には、国産の合びき肉を使用しているためボリューム感があり、またその中には、シャキシャキ野菜を詰めて食感も考えました。飽きずに食べられるように少し酸みをきかせたソースを考案しました。 コメント（国産食肉を活用したポイント） :
新鮮で安心、安全で使いやすい。
| 材料（4人分） |
豚バラ肉 150g
合びき肉 350g
（豚ひき肉150g、牛ひき肉200g）
副材料
グリーンアスパラガス １本
小松菜 １株
スライスチーズ ６枚
【肉だねの材料】
パン粉 大さじ２
牛乳 大さじ１
卵 １個
塩 小さじ１
こしょう 少々
ナツメッグ 少々
【ソースの材料】
玉ねぎ 1/2 個
オリーブ油 30ml
トマトケチャップ 150ml
水 100ml
酢 50ml
パセリ 少々
【衣】
小麦粉、卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
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| 作り方 |
① アスパラと小松菜は粗めに切り、さっとゆでてさます。
② 合びき肉に【肉だねの材料】を加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
③ ②に①を加えて混ぜて4 等分し、チーズ1/2 枚を詰めて成形し、豚バラ肉を巻きつける。
④ 衣をつけて160 度の揚げ油で10 分ほど揚げる。
⑤ 【ソースの材料】の玉ねぎはみじん切りにして鍋で炒める。
⑥ ⑤に残りの【ソースの材料】を加えて少し煮こみ、味を調える。
⑦ 揚がった④にチーズ1 枚をのせてバーナーで炙り、器に盛って⑥をかける。あればサ
ニーレタスを添える。 |
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