お肉の惣菜検索結果
独立行政法人農畜産業振興機構理事長賞
- 信州産きのこを使った牛肉のこく旨みそ風味炒め【長野県】
特徴 :
長野県産きのこをたっぷり使った彩りもきれいな一品です。「ごちそう感」を出すために、お肉は牛肉を使いました。信州みそで風味を出し使用する調味料が少ないながらも、隠し味のおろしにんにくでパンチも効かせました。
国産食肉を活用したポイント :
安心・安全。そしておいしい。
| 材料（4人分） |
しめじ---------------１パック
えりんぎ--------------１パック
ブナピー--------------１パック
長ネギ-----------------１本
パプリカ --------------１／２個
おろしにんにく-----------小さじ２
赤唐辛子----------------適量
酒-----------------大さじ１
砂糖----------------小さじ１
塩-------------------少々
小麦粉---------------大さじ１
めんつゆ--------------大さじ２
信州みそ--------------大さじ１
水-----------------大さじ１
サラダ油----------------適量
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| 作り方 |
① 牛肉に酒、砂糖、塩をふり、なじませておく。
② しめじ、ブナピーは小房に分け、エリンギは長さ半分に切り、うす切りにする。
③ パプリカは長さをそろえて細切りに、長ネギはうすく斜め切りにする。
④ めんつゆ、みそ、水を合わせておく。
⑤ フライパンに中火でサラダ油をひき、②を焼き付けるように炒め、バットに取り出す。
⑥ ①に小麦粉をまぶし、同じフライパンにサラダ油少々を足し、牛肉を炒める。
⑦ 牛肉にかるく焼き色がついたら、③を入れ炒める。
⑧ ⑤、にんにく、④を入れて混ぜ合わせる。
⑨ 皿に盛り、糸唐辛子を上に添える。
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