お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
安価で年間を通して安定して手に入り、ヘルシーな鶏肉メインのおかずを作りたいと思い考えました。
夏の夜空に輝く花火のようなカラフルなソースを添えました。
国産食肉を活用したポイント :
安心安全な国産の鶏・豚ミンチであり、ヘルシーで栄養バランスも良いこと。
| 材料（4人分） |
〈タネ〉
人参----------------１／３本
玉ねぎ---------------１／２個
☆しょうが---------------５g
☆にんにく---------------１片
☆マヨネーズ------------大さじ１
☆コリアンダー-------------適量
☆クミンシード-------------適量
☆塩------------------適量
☆ブラックペッパー-----------適量
サラダ油----------------適量
ライスペーパー-------------８枚
〈ソース〉
ピーマン--------------１／２個
赤パプリカ-------------１／４個
黄パプリカ-------------１／４個
固形ブイヨン--------------１個
水------------------１００ml
アガー-----------------５g
砂糖------------------５g
タバスコ----------------適量
〈付け合わせ〉
グリーンリーフ-----------５～６枚
紫玉ねぎ--------------１／２個
ブロッコリースプラウト---------適量
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| 作り方 |
1. ボールに２種類のひき肉、すりおろした人参、みじん切りにして炒め粗熱を取った玉ねぎ、☆の調味料を入れてよくねる。
2. 1.のタネを８等分にし、水でふやかしたライスペーパーで巻く。（端もきっちり折り込む）
3. フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火で揚げ焼きにし、最後は強火で仕上げる。全体に火が通ったら網に上げて油を切り、粗熱を取る。
4. 鍋にコンソメスープを沸騰させ、火を止めてからアガーと砂糖のすり合わせたものを加えて混ぜる。
5. みじん切りにて湯通しをしたピーマン、赤・黄パプリカ、少量のタバスコを4.に加え、冷やしておく。
6. ザク切りにしたグリーンリーフとスライスして水にさらした紫玉ねぎ、ブロッコリースプラウトを添えた器に3.を盛り付け、5.のソースをかける。 |
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