お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
特徴 :
奈良のうまいものをふんだんに取り入れた肉料理を考えたいと思ったのがきっかけです。今回は最近おいしいと感じられるようになった奈良漬けとそうめん、梅干しを使いました。
国産食肉を活用したポイント :
食感がやわらかく、甘味があるところ。
| 材料（4人分） |
玉ねぎ----------------１２０g
エリンギ---------------１００g
ホタテ-----------------７０g
奈良漬け----------------５０g
片栗粉---------------大さじ２
そうめん----------------２束
塩、こしょう--------------少々
(A)
オイスターソース------大さじ１／２
ねりごま------------大さじ１
さとう-------------大さじ１
ごま油-------------小さじ２
飾り
梅-------------------適量
タレ
(B)
酢---------------大さじ３
砂糖----------大さじ１と１／２
みりん-------------大さじ１
だし汁-------------大さじ１
白ねぎ-----------------１５g
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| 作り方 |
1. 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉を混ぜておく。エリンギは５㎝角にする。
2. 奈良漬けとホタテをみじん切りにする。
3. （A）を塩こしょうした挽き肉とまぜる。
4. 挽き肉に1.と2.を入れてまぜる。
5. しばらく4.を休ませる（氷をのせ、冷蔵庫で）。
6. ２０等分したあんに１０㎜に折ったそうめんをまんべんなくつける。
7. １５～２０分、中火で蒸し器で蒸す。
8. たたき梅をつくる。みじん切りした白ねぎを（B）とまぜる。
9. 器に盛り、たたき梅をしゅうまいにのせる。タレを小さな器に入れる。 |
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