お肉の惣菜検索結果
独立行政法人農畜産業振興機構理事長賞
- お肉のおやつ‼豚肉とさつまいもの炊き合せキャラメリゼ【新潟県】
特徴 :
お惣菜として扱われる豚肉を、さつまいもとアーモンドを加えてキャラメル味にしました。おやつとして手軽に食べられると思います。さらにレモンをしぼるとさわやかな風味になります。日持ちするので作りおきすると便利です。
国産食肉を活用したポイント :
価格が安定していて、おいしい。
| 材料（4人分） |
アーモンド---------------４０g
さつまいも（県産しるきーいも）--- 中１本（約３５０g）
有塩バター---------------３０g
生姜-------------１片（４０～５０g）
(A)
水-----------------８０㏄
砂糖----------------８０g
しょうゆ------------大さじ１
(B)
しょうゆ------------大さじ３
酒---------------大さじ２
レモン-----------------１個
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| 作り方 |
1. しゃぶしゃぶ用肉を沸騰させないお湯（中火）でサッとゆで、水分を切る。
2. さつまいもは２㎝角に切って軽く水洗いをしてレンジで２分加熱する。アーモンドは縦半分に切る。
3. なべに肉・細切りにした生姜（B）を入れて、中火で水分が無くなるまで炒め煮する。
4. フライパンに（A）を入れ、強火でこげないように気をつけ、とろみが出たらバターを加える。火を止めて2.を加え軽く混ぜ、そこに3.を加えて混ぜて出来上り。
味変を楽しむのにレモンのくし切りを添える。 |
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