お肉の惣菜検索結果
特別賞
特徴 :
蒸して（レンジ）揚げてぷりんぷりんの食感、えびも香ばしい。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
えびやれんこん･きくらげの食感の中から、豚肉のうまみが口の中いっぱいに広がってきます。
| 材料（4人分） |
・むきえび（大） 100ｇ
・きくらげ（戻し） 30ｇ
・れんこん 40g
・白ねぎ 40g
・生姜 10g
・水菜（サラダ用） 60g
・パプリカ（黄） 30g
・ミニトマト 8個
・春巻きの皮 4枚
・揚げ油 適量
【A】
・濃口醤油 大さじ1.5
・ごま油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・卵 1/2個
・片栗粉 大さじ1
【Bタレ】
・濃口醤油 大さじ1
・米酢 小さじ2
・コチュジャン 小さじ2
【Cのり】
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
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| 作り方 |
①むきえびは細かく切る。生姜、白ねぎはみじん切り、れんこん、きくらげは粗みじん切りに切る。水菜は洗って３cmの長さに切り、水気を切っておく。ミニトマトを洗う。パプリカは半分の長さの千切りにする。
②ボールに豚ミンチとAを加えよく混ぜ①のれんこん、きくらげ、生姜を加えさらに混ぜ、最後に白ねぎを加え軽く混ぜる。これを４等分する。
③春巻きの皮に②の具をのせ細長くして、手前からCののりを所々つけながら巻いていき、残り２cmの所をのりで塗りぴったりと止める。
④サランラップで③を１本ずつ巻いて、両端はねじっておく。２本をレンジ６００Wで１分３０秒加熱、裏返して１分３０秒（場所も手前、奥と変える）加熱する。様子を見ながら早目でもよい。
⑤１７０°の揚げ油で焦げ色がつくくらい約５分揚げ、１本を６等分に切る。水菜、パプリカ、ミニトマト、巻き揚げを盛り付ける。巻き揚げの上に混ぜ合わせたBのタレをかける。 |
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