お肉の惣菜検索結果
独立行政法人農畜産業振興機構理事長賞
特徴 :
豚ブロックを大和茶で煮込み、柔らかくしたものを割包の生地にそっくりな白いテーブルロールではさみ、テリヤキ味のソースをかけた割包風のハンバーガーです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
値段は外国産と比べて高いですが、安心して食べられます。
| 材料（4人分） |
不織布の茶パック…1枚
Pascoの「白い食卓ロール」…4個
白ねぎの青の部分…1本
生姜…1/3個（約20g）
【鍋で煮込む】
砂糖…大さじ3
しょう油…大さじ4
酒…2/3カップ
みりん…大さじ2
水…3カップ
大和茶葉…30g
とろけるスライスチーズ（チェダー）…4枚
レタス…適量
【テリヤキソース】
しょう油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
肉のゆで汁…大さじ2
水…大さじ1
片栗粉…大さじ1
砂糖…大さじ1?1.5
おろし生姜…少々
塩・こしょう（肉の下味用）…少々
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| 作り方 |
①豚バラブロックを厚さ2cm程度にカットし、塩・こしょうをして鍋に入れ、焼き目がつくまで加熱する。
②ねぎはぶつ切り、生姜は厚さ5mm程度の輪切りにする。
③圧力鍋に水3カップと大和茶葉（不織布の茶パックに入れる）、切った生姜、ねぎ、調味料を入れ、蓋をして火にかける（火加減に注意する）
④湯気が出始めてから約10分間加熱し、加熱が終わると火をけし、圧を抜く。
⑤テリヤキソースの調味料と、圧力鍋からとった煮汁大さじ2とおろし生姜を加えて合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥レタスを洗ってちぎり、スライスチーズを対角線に切って三角形の形の二等分にする。
⑦ロールパンの横から切れ込みを入れ、レタス、チーズ、お肉の順に具材を乗せる。
⑧肉の上からソースをかけて完成。 |
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