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入賞作品
特徴 :
豚スライス肉に粒マスタードと黒こしょうを振り、味をひきしめ、とろけるチーズやバジルの風味も楽しんでいただけます。ハンバーグ生地で豚スライス肉を包み、肉汁を閉じ込めジューシーに！周りには細切りポテトを貼りつけて揚げ、“カリッ”と仕上げます。ボリューム満点の一品です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
消費者には“国産食肉”という安心感があり、食材の生産国を気にされる方にも提供しやすい。
| 材料（4人分） |
| 豚モモ スライス・ミンチ 300g・90g | 牛 ミンチ 210g |
・卵…30g
・パン粉…35g
・粒マスタード…40g
・バジル…4枚
・とろけるスライスチーズ…4枚
・じゃがいも…2コ
・玉ねぎ…1/2コ
・サニーレタス…4枚
・プチトマト…4コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・黒こしょう…4g
・薄力粉…少々
・ナツメグ…1g
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| 作り方 |
① じゃがいもの皮をむき、2mm程の細切りにする。
② 玉ねぎをみじん切りにしてラップに包み、電子レンジで約3分加熱する（600W）
③ ボウルに卵・パン粉・牛乳を入れ、塩・こしょう・ナツメグで下味をつける。
④ ③にミンチ肉と粗熱をとった玉ねぎを加え、しっかりと練る。
⑤ 豚スライス肉を8等分にし、縦長に広げる。
⑥ ⑤に塩・黒こしょうを振り、バジルをちぎってのせる。
⑦ ⑥に粒マスタードを塗り広げ、スライスチーズをのせて、くるくると巻く。
⑧ ⑦に薄力粉をまぶし、④の生地で包む。
⑨ ①の水分をふき取り、薄力粉をまぶす。
⑩ ⑧の周りに⑨をしっかりと貼りつけ、160度の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
⑪ 揚げ油の温度を200度に上げ、外側がカリッとなる様に仕上げる。
⑫ サニーレタスとプチトマトを添えて盛り付ける。 |
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