お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- きのこたっぷり入りの花シュウマイにきのこあんを添えて【新潟県】
特徴 :
大きく作ったので、お肉を食べた満足感があります。
たたき梅干しがアクセントになっています。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
挽き肉は食べやすくて、いろいろなアレンジができるので、料理のはばが広がります。又、肉質がとても良いと思います。
| 材料（4人分） |
【シュウマイ用】
玉ねぎ（みじん切り）…50g
春菊…30g
えのきたけ…40g
まいたけ…40g
なめこ…40g
シュウマイの皮…2袋
細かくたたいた梅干し…2ヶ分
サラダほうれんそう…1袋
【A】
すりおろし生姜…小1
とり顆粒だし…大1
酒…大2
さとう…大1
みそ…大1
しょうゆ…大1
オイスターソース…大1
片栗粉…大2
ゴマ油…小1/2
【きのこあん用】
えのきたけ…50g
まいたけ…50g
なめこ…50g
水…300cc
すりおろし生姜…小1/2
【B】
オイスターソース…大1
とり顆粒だし…小1
酒…大1
ケチャップ…大1
さとう…大1
しょうゆ…大3
粒マスタード…小1
片栗粉…大1弱
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| 作り方 |
① ボールに挽き肉、みじん切り玉ねぎ、細かくきざんだまいたけ、えのきたけ、なめこと、【A】をよく混ぜて12等分にする。
② 2mm巾に切ったシュウマイの皮に①をつけ、丸めて形を整え、蒸気のあがった蒸器でふきんをかけて中強火で7分程蒸す。
③ きのこあん用の、えのきたけは2cm長さ、まいたけも2cmくらいの長さで食べやすい大きさに切る。なめこはそのままの大きさ。
④ なべに細かめに切った肩ロースとしょうが、水を入れて肉をほぐし、火にかけてアクを取りのぞく（強火）
⑤ ④に③と【B】を加えて煮る。途中、粒マスタードを加えて混ぜ、煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける（中弱火）
⑥ 食べやすく切ったサラダほうれん草を器に入れ、その上に⑤を入れて、たたき梅干をのせたシュウマイを盛りつける。
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