お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
特徴 :
鶏挽き肉をさつま芋ではさんで食べ応え満点！
さつま芋の天ぷらと鶏挽き肉のメンチカツが合わさったような食感で１度で２度美味しさを楽しめる！
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
| 材料（4人分） |
・さつま芋 ２本
・枝豆 １００ｇ
・すりおろしにんにく少々
・塩、胡椒 適量
・片栗粉適量
・サラダ油 適量
【A】
・みりん大さじ２
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・醤油 大さじ３
・ウスターソース 大さじ２
・レタス適量
・ミニトマト 適量
・白いりごま 少々
・強力粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
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| 作り方 |
① さつま芋は１ｃｍ幅に切り（２４枚）、水にさらして、水気を切る。
枝豆は塩ゆでし、みじん切りにする。
② ボウルに鶏挽き肉、枝豆、すりおろしにんにく、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
１２等分する。
③ さつま芋を並べて、薄く片栗粉を振り、２をさつま芋１２枚にのせ、残りのさつま芋を粉のついた面を下にしてのせる。
④ 強力粉、卵、パン粉の順に付け、１５０～１６０℃の低温の油できつね色になるまでじっくり揚げる。
⑤ Ａを別の鍋で煮詰めて、とろみがついてきたらウスターソースを加える。
⑥ 器にレタスを敷き、４、ミニトマトを盛り付け、仕上げにソース、白いりごまをかける。
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