お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
誰でもできる簡単ローストビーフで、たっぷりの野菜と癖になる味つけで、食べごたえのあるマリネです。
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
安心感
| 材料（4人分） |
(A)
塩……………………5ｇ
こしょう…………………3ｇ
粒黒こしょう……………3ｇ
ローズマリー……………3ｇ
塩こしょう………………適量
オリーブオイル…………適量
＜盛り付け用＞
プリーツレタス………2枚
(B)
オリーブオイル………大さじ2
バルサミコ酢………大さじ2
リンゴ酢……………大さじ2
マスタード…………小さじ2
おろしにんにく………小さじ1
さとう………………小さじ2
オイスターソース………大さじ2
(C)
レッドオニオン………半分
かぼちゃ…………1/4個
パプリカ（赤・黄）……各1/2個
セロリ……………中１本
ミニトマト…………6個
カイワレ…………1束
しめじ……………半分
レモン……………半分
フライドガーリック……50ｇ
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| 作り方 |
①調理前にお肉を冷蔵庫から出し、
（A）をお肉にすりこんで常温にしておく。
②レッドオニオンはスライスして、水につけておく。
③鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
（お肉がつかるくらい）
④フライパンにオリーブオイルをひいて、
①の肉を強火で全体的に表面に焼き色をつける。
⑤肉に焼き色がついたらラップで二重にして包む。
ジップロックに入れて空気を抜き、口をしっかり閉じる。（二重にして水が入らないように）
⑥③の鍋に⑤を入れて3分ほどグラグラと煮て火を止める。
肉が浮かばないように重石をのせてフタをして、そのまま20分放置。
⑦その間に野菜を切る。かぼちゃはスライスして素揚げする。しめじ、パプリカ（スライス）はフライパンにオリーブオイルをひいてソテーする。セロリはスジを取って千切り、ミニトマトは半分に切る。
カイワレは根本を切って洗う。レモンはイチョウ型にスライス。②のオニオンは水気を切ってしぼる。
⑧ボールに（C）の野菜をすべて入れて、混ぜ合わせた（B）のマリネ液を入れて、⑥の肉を食べやすい大きさに切って混ぜ合わせる。 |
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