お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
蜂蜜・舞茸をつかって、安い牛肉でも柔らかく食べられるよう工夫したこと。
普段料理をしない人でも、特別な調味料を使わず美味しい料理が簡単に作れること。
油を極力少なくすることを心がけたこと。
野菜嫌いの人でもお肉と一緒においしく食べられること。
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
第一に安全安心、なおかつ普段使いの価格であること。
| 材料（4人分） |
＜具材＞
・舞茸…………………１P（小）
・しいたけ………………４枚
・エリンギ………………1本
・長ネギ(白）……………10㎝
・蓮根…………………４㎝
・パプリカ(赤・黄）…………各1/4
・白飯…………………４杯
・サンチュ………………1枚
＜調味料＞
・☆みりん………………20cc
・☆酒…………………10cc
・☆醤油………………20cc
・はちみつ……………小さじ1
・油…………………大さじ１
＜トッピング＞
・赤ウインナー………８本
・卵………………4個
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| 作り方 |
①牛塊り肉表面に塩こしょうして10分置く。
舞茸・長ネギ以外の野菜を食べやすいサイズにカットする。 ☆の調味料を合わせておく。
②①の表面に蜂蜜を薄く塗り、舞茸は手でバラバラに裂く。
長ネギは5ｃｍ長さに切って、白髪ネギを作っておく。
③フライパンに油を大１入れ、②の牛肉と舞茸を一緒に入れて火をつける。
中低温で肉の表面の色が1～２ミリ程変わったら返しながら同じように４面をじっくり焼く。
④まいたけ、肉をとりだし、肉はアルミホイルで包んで保温しておく。
⑤牛肉を焼いたフライパンに野菜を入れ、炒める。
炒めた野菜はフライパンから取り出して舞茸と一緒におく。
⑥牛肉を再びフライパンに戻し、両面に強火で良く焼き色を付けたらフライパンから取り出す。
（肉の厚さにより、火のとおり加減が違うので、ここで焼き加減を調整する）
⑦フライパンに合わせた☆の調味料を入れ、とろみが付くまで加熱してソースを作る。
器にご飯を入れ、サンチュをひいてその上にスライスした牛肉を乗せ、空いているスペースに⑤で炒めた野菜をつめる。
⑧牛肉の上からソースをかけ、白髪ネギを乗せる。
今回は弁当ということで、玉子焼きと赤ウインナーも添えてみました |
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