お肉の惣菜検索結果
審査委員長賞
特徴 :
三色団子のように団子３個を串にさしてそれぞれ違う味・色にしました。枝豆は岐阜県の特産品です。
梅ソースはアルコールをとばしているので子どもも食べられます。ずんだ団子は、わさび抜きもできるように、
ソースに混ぜず団子に塗ってからソースをかけています。また、片手で、手を汚さずたべられるので、食べやすいです。
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
食べやすい一口サイズの肉団子にしました。ミンチ肉は安定した低価格で家計にやさしい!
| 材料（4人分） |
<肉団子>
・卵………M2個
・小麦粉……大さじ２
・塩………少々
・胡椒……少々
・玉ねぎ……２個
・おろしニンニク・小さじ１
・油………大さじ１
<ずんだソース>
・枝豆……30粒(冷凍むき豆)
・酢味噌……小さじ４(市販品)
・わさび……少々
＜梅ソース＞
・梅干し(甘口)… ８粒
・みりん…… 小さじ２
・料理酒…… 小さじ２
＜チーズ＞
・スライスチーズ… ２枚
（1枚を4等分に、8切れにする）
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| 作り方 |
①玉ねぎをみじん切りにし、炒め、粗熱をとる。
②ボウルにミンチ肉、玉ねぎ、卵、小麦粉を入れ、塩、胡椒、にんにくで味付けをして混ぜる。
③②で作った団子種を一口大の楕円形に成形し、冷蔵庫でねかせる。（1人前6個、24個）
④梅ソース…耐熱カップにみりんと料理酒を入れ電レンジで加熱し、アルコールをとばした後、種を抜いて包丁でたたいた梅と混ぜる。
⑤ずんだソース…枝豆の薄皮をむき、すりこ木でつぶして酢味噌を加えて混ぜる。
（フードプロセッサーやブレンダーでつぶすとスピーディです）
⑥ねかした③の団子種を形を整えて、フライパンで蓋をして焼く。
⑦焼いた肉団子を平串に刺し、１個目のずんだ用の団子に、わさびを少しだけ塗る。
⑧先から順番に、梅、チーズ、ずんだをのせたら完成
（熱いうちにチーズをのせると、チーズが溶けます） |
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