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農林水産大臣賞
- 加賀れんこんの能登豚巻き～ゆずこしょうタルタルがけ～【 石川県 】
特徴 :
食感がよい加賀れんこんを豚肉で巻いて、甘辛く味付けしました。
ゆずこしょう風味のタルタルソースととてもマッチしています
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
高級能登豚も、スーパーで手に入りやすく、美味しくいただけます！
| 材料（4人分） |
加賀レンコン……10cm分
にんじん………1/2本
ゆでたまご……3個
玉ねぎ………1/2個
マヨネーズ……大さじ5
ゆずこしょう……小さじ1と1/2
こねぎ………大さじ2
(細かくきったもの)
(1パックで ４～５本）
[★]
さとう………大さじ2
しょうゆ………大さじ2
みりん………大さじ2
酒…………大さじ2
ごま油………適量
塩…………適量
こしょう………適量
片栗粉………適量
つけあわせ
トマト
大葉
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| 作り方 |
①にんじんは3mm角、れんこんは5mmの棒状に切ります。
②豚肉を広げて、塩胡椒し、①を巻く。薄く片栗粉をまぶす。
③フライパンに少量のごま油をしき、お肉を転がしながら焼く。焼き色がついたら蓋をして少し蒸す。
④玉ねぎはみじん切りして、塩をまぶしてしばらく置いてから水気をしっかりとる。細かく刻んだゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、柚子胡椒を混ぜる。
⑤お肉に火が通ったら、余分な油をふきとり、混ぜ合わせた★を絡ませる。
⑥お皿に盛りつけて、ゆずタルタルソースとこねぎを散らす。 |
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