お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
お肉をいっぱい食べたいけど、野菜も食べなくちゃ…。そんな思いを一度で叶えるカツです。肉の間にきゃべつをはさむことで、ボリュームと柔らかさが増して薄い肉でも満足感が得られる。梅おろしは、味変にもドレッシングにもなります。
コメント
（国産食肉を活用したポイント） :
活用ポイント国産和牛の中でも比較的安価で誰にも手が出しやすい切り落し肉を使用しました。
| 材料（4人分） |
＜ミルフィーユカツ＞
きゃべつ（千切り）………250ｇ
大葉（千切り）…………10枚
とろけるスライスﾁｰズ ……4枚
（１/２×8枚）
たまご………………1個
水………………大さじ１
小麦粉………………適量
パン粉………………適量
揚げ油………………適量
＜付け合わせ＞
ミニトマト……………12個
（1/2に切る）
べビーリーフミックス………30ｇ
＜別添えソース＞
大根(すりおろし）……180ｇ
梅肉（たたく）…………24ｇ
みそ………………20ｇ
土佐酢……………40cc
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| 作り方 |
①下ごしらえとして、野菜やチーズを切る。大根はすりおろし、水気を切っておく。
たまごと水は合わせて溶いておく。
②千切りにしたきゃべつ（40ｇ）と大葉（10枚分）をまぜる。４等分にする。
③牛肉を5㎝幅に広げて並べ、十字に重ねる。中央に②の半分とチーズ（1/2枚）をのせる。
④下側の肉を中央に折り込み､その上にきゃべつとチーズをのせる（③と同じ量）｡さらに上から牛肉を重ねて、包み込む様に折たたむ。
⑤ぎゅっと密着させる様に形を整え、小麦粉､溶いたたまご､パン粉をつけて揚げる。（低温で投入し、160℃で10分程度）
⑥ソースを作る。大根おろしに、梅肉、みそ、土佐酢をまぜる｡
⑦残りのきゃべつとべビーリーフミックスを盛りつけておく｡
⑧カツを半分に切り、ミニトマトと一緒に盛りつける。
⑨⑥をそえる。 |
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