お肉の惣菜検索結果
独立行政法人 農畜産業振興機構理事長賞
- トン(豚ひき肉)・トン(豚薄切り)拍子で金メダル【長崎県】
特徴 :
2020年東京オリンピックで、お肉を食べて金メダルを取って！の願いを込めました。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
長崎県産豚を使用することで、風土の味を楽しめ、安心して食べられます
| 材料（4人分） |
| 豚ひき肉･･･（250ｇ）
| 豚もも肉(薄切り)･･･4枚 |
① ボウルにひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまでよく練る。4等分にし、メダルのように厚さ2～3㎝の平丸形に整える。
② ①の側面に豚⾁を巻きつけて形を整え、楊枝で留める。
③ 蒸気の上がった蒸し器で、耐熱容器にのせた②を10分蒸す。蒸し汁大さじ1をとりおく。
④ ③の粗熱がとれたら、⼩⻨粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油で黄金色に揚げる。
⑤ ③の蒸し汁にBを合わせてソースを作る。
⑥ ブロッコリーは小房に分けて茹で、ゆうこうの果汁をかける。パプリカとピーマンは薄く切る。
⑦ 器に④を盛って⑤をかけ、⑥を添える。
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| 作り方 |
【A】
玉ネギ(みじん切り)･･･1個分卵･･･1個
パン粉、酒･･･各⼤さじ2
塩、こしょう･･･各適量砂糖･･･小さじ1
小麦粉･･･適量
とき卵･･･1～2個分
パン粉(細かいタイプ)･･･適量揚げ油･･･適量
【B】
ウスターソース･･･大さじ1
トマトケチャップ･･･大さじ1/2
うす口しょうゆ、こしょう･･･各少々
ブロッコリー、パプリカ(赤、黄)、ピーマン･･･適量
ゆうこう(香酸柑橘)･･･1玉 |
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