お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
ボリュームのあるヘルシーな肉巻きを作ろうと思いました。
畑の肉と言われる豆腐、普段とりづらい乳製品のチーズ、ビタミンたっぷりのトマトを使用し、さらに香りづけにフレッシュバジルをアクセントに加えました。
ほのかにイタリアンの風味が加わり、ご飯がすすむ一品になったと思います。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安全安心であること。
生産者の顔のみえる食肉を使いたい。
| 材料（4人分） |
もめん豆腐･･･150ｇ
さけるチーズ･･･20g
トマト･･･150g
バジル･･･12枚
塩、こしょう･･･各0.5g
かたくり粉･･･3g
サラダ油･･･大さじ1
酒･･･50ml
【タレ】
酒･･･10g
しょうゆ、オイスターソース･･･各6g
砂糖･･･3g
【トッピング】
ピーマン･･･2個
パプリカ(赤、黄)･･･各1/2個
糸唐辛子…1g
揚げ油･･･適量
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| 作り方 |
① 豆腐は24等分にする。トマトはいちょう切りにする。
② 豚肉に塩とこしょうをふり、かたくり粉をまぶす。豚肉の上に、豆腐→チーズ→トマト→バジル→豆腐の順に重ね、手前から豚肉を巻く。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を並べて、両面に焼き色がつくまで焼く。
④ 酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにして、いったんとり出す。
⑤ ④のフライパンにタレの材料を加えてひと煮たちさせ、④をもどし入れてからめる。
⑥ トッピングの野菜は乱切りにして素揚げする。
⑦ 器に⑤の肉巻きと⑥のトッピング野菜をおいて、最後に糸唐辛子を盛り付ける。 |
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