お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 奏でる食感 能登豚のクリスピーロールカツ 【 石川県 】
特徴 :
相性抜群の明太子、クリームチーズ、アボカドに能登豚のうまみと甘みが加わって、
外はカリカリ、中はとろ～り。
衣に加賀れんこんを加え、より食感を楽しめるように工夫した。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産食肉は安心安全。
その中でも能登豚は肉質が柔らかく、口の中でじわっと広がる甘みが特徴のおいしい豚肉である。
| 材料（4人分） |
白だし･･･大さじ2
にんにく(みじん切り)･･･小さじ2
加賀れんこん･･･130g
アボカド･･･1個
【A】
クリームチーズ･･･100g
辛子明太子･･･30g
コーンフレーク(プレーン)･･･70g
五色あられ･･･20g
小麦粉･･･30g
とき卵･･･1個分
サラダ油･･･適量
フリルレタス、ミニトマト(黄)、ラディッシュ･･･各適量
|
| 作り方 |
① 豚肉は白だしとにんにくで下味をつける。
② れんこん30gは薄切りにし、残りは粗みじんに切ってしっかり水気をきる。
③ アボカドは種と皮をとり、5等分する。
④ Aは合わせて絞り袋に入れる。
⑤ 肉は5等分して縦に広げ、手前に④を等分に絞り、③をのせて巻く。
⑥ コーンフレークは砕き、五色あられ、②の粗みじんに切ったれんこんと合わせる。
⑦ ⑤に小麦粉、とき卵、⑥の順に衣をつける。
⑧ フライパンに多めの油を熱して②の薄切りにしたれんこんを素揚げする。続けて⑦を入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
⑨ 器に⑧を盛ってれんこんチップをのせ、レタス、縦半分に切ったミニトマトと、あればラディッシュを薄切りにして添える。 |
|
