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入賞作品
- 佐賀のおいしさをぎゅっと !! 佐賀牛と梨のトマト煮込み 【佐賀】
特徴 :
佐賀牛と伊万里梨（どちらも佐賀の特産品）を使った料理です。
佐賀牛で梨とクリームチーズを包み、赤ワイン、トマトで煮込み、デミグラスソースで仕上げました。梨の成分が肉を柔らかくし、また、クリームチーズ･梨･佐賀牛の絶妙な食感と味のハーモニーが楽しめます。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
佐賀の土地で育った安心安全な肉質とおいしさをPRすることができる。
| 材料（4人分） |
材料（４人分）：
牛肩薄切り肉･･･････300ｇ
梨････････････120g
クリームチーズ･･･････80g
玉ねぎ･････････200ｇ
じゃがいも････････200ｇ
にんじん････････100ｇ
塩、こしょう････････少々
小麦粉 ････････大さじ1
サラダ油･･･････大さじ1
赤ワイン ････････100ml
水･･･････････300ml
固形コンソメ････････1個
砂糖･････････大さじ1
トマト（缶詰）･･･････200g
デミグラスソース（市販）･･300g
ケチャップ･･･････大さじ2
生クリーム･･･････大さじ2
パセリ･･････････少々
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| 作り方 |
作り方：
① 梨とクリームチーズはさいの目切りにする。
② 肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶし、①を包む。
③ ②の表面に小麦粉をまぶし、フライパンで表面を焼く。
④ 別の鍋で一口大に切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんをさっと炒め、赤ワイン、水、コンソメ、塩、こしょう、砂糖、トマトを入れて煮込んでおく。
⑤ ④に③を入れ、じゃがいも、にんじんが柔らかくなるまでしばらく煮込む。
⑥ デミグラスソース、ケチャップを加え、しばらく煮込む。味を調整し、仕上げる。
⑦ パックに⑥を盛り、生クリーム、パセリを添える。
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