お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
切った際に断面が桜の枝に見えるよう工夫。奈良県の特産品を使用。衣には大和の茶葉を混ぜ、お茶の香りを出した。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
いつも使っている安心感。
| 材料（4人分） |
材料（４人分）：
鶏むね肉･･･････740g
桜花（塩漬け）･･･････35g
焼きのり（全形）･･････4枚
小麦粉･････････適量
卵 ････････････1個
パン粉･････････適量
茶葉･･･････････9g
塩････････････適量
こしょう･･････････適量
揚げ油･････････適量
－ソース－
卵 ････････････1個
玉ねぎ･･････････15g
奈良漬け･････････35g
マヨネーズ･･････大さじ1
－つけ合わせ－
ミニトマト･････････4個
サラダ菜･････････1袋
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| 作り方 |
作り方：
① 肉は開き、肉たたきで薄く叩きのばす。
② ①に塩、こしょうで下味をつけ、のりをしき、水にくぐらせた桜花を適当な大きさにちぎって横3列に並べる。
③ ②をラップで巻き、沸騰した湯に入れ、表面が固まるまで約5分おく。
④ 肉を湯からあげ、ラップを外す。パン粉に茶葉を混ぜておく。
⑤ 小麦粉 → 卵 → パン粉の順につけ、160℃から油でゆっくり表面に色がつくまで揚げる。
⑥ 良い色になれば取り出し、一口大に切り分ける。
⑦ ゆで卵をつくり、玉ねぎ、奈良漬けとともにみじん切りにし、マヨネーズとあえる。塩、こしょうで味を調える。
⑧ パックにサラダ菜をしき、⑥と⑦のソースを盛り、ミニトマトを添える。
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