お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」を春巻きにアレンジしました。お手軽に食べられ、おかずとしても、おつまみとしても食べられるような料理を考えました。また、野菜が多くとれ、濃い目の味つけで、ご飯にもよく合う一品です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
生産地や生産者など細かいことまで分かる。
| 材料（4人分） |
材料（４人分）：
鶏もも肉･････････600g
キャベツ･････････100g
にら････････････50g
玉ねぎ･･････････100g
スライスチーズ･･･････80g
春巻きの皮 ･･･････16枚
小麦粉（春巻きののり用）････適量
－鶏皮の下味用－
塩････････････適量
こしょう･･････････適量
みそ･･･････大さじ1と1/2
しょうゆ･･････大さじ1と1/2
みりん･･････大さじ1と1/2
酒 ･･････････大さじ2
ごま油･････････大さじ1
にんにく（すりおろし）･小さじ1/2
しょうが（すりおろし）･小さじ1/2
片栗粉･･････････適量
サラダ油 ･････････適量
揚げ油･･････････適量
－つけ合わせ－
レモン･････････1/2個
|
| 作り方 |
作り方：
① 鶏肉は皮をはぎ、肉を粗いみじん切りにする。皮はとっておき、下味をつけておく。
② キャベツは1cm角、にら、玉ねぎは粗いみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油をひき、①の肉、キャベツ、にら、玉ねぎを炒める。みそ、しょうゆ、みりん、酒、ごま油、すりおろしたにんにく、しょうがを混ぜたもの、水溶き片栗粉を加える。
④ 春巻きの皮でチーズ、③を包み、巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
⑤ 180℃の油で揚げる。
⑥ 下味をつけておいた鶏肉の皮を180℃の油で揚げる。
⑦ ⑤と⑥をパックに盛り、レモンを添える。
|
|
