お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- アーモンド衣の豚カツに具だくさんのさっぱりあんかけ 【新潟】
特徴 :
スライスアーモンドを衣に使うことで、普段の豚カツにない香ばしさ、見た目の高級感を出しました。あんかけに使った、枝豆･まいたけは新潟県が生産量1位です。その、おいしさを広く味わってもらいたいと思います。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
生産者（地元）がわかるので安心でき、お肉屋さんが客の希望の切り方に応じてくれる。
| 材料（4人分） |
材料（４人分）：
豚もも肉一口カツ用･･･････600g
－A－
しょうが（すりおろし）･･大さじ1
にんにく（すりおろし）･･大さじ1
酒 ･･････････大さじ2
塩 ･･････････小さじ1
しょうゆ ･････大さじ1と1/2
砂糖･････････大さじ1
小麦粉･････････適量
卵 ････････････2個
スライスアーモンド ････70g
パン粉 ･･････････40g
揚げ油 ･････････適量
コーン缶･･････1缶（250g）
枝豆（むき身）･･････100g
まいたけ･･･････1/2パック
トマト ･･･････････2個
水･･･････････400ml
鶏ガラスープの素･･･大さじ2
しょうゆ････････大さじ1
砂糖 ･････････小さじ1
片栗粉････････大さじ3
水 ･･････････大さじ4
－つけ合わせ－
ブロッコリー････････1個
せん切りキャベツ････100g
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| 作り方 |
作り方：
① Aをすべて混ぜて、肉にかけ、よく味をしみ込ませる。
② 鍋に水400mlを入れ、火にかけ、鶏ガラスープの素、砂糖を加え、一煮立ちさせる。
③ ②にコーン缶（汁ごと）、枝豆、まいたけを1cm角くらいに切ったものを加える。
④ ③の味見をして、よかったら、皮をむいて1cm角に切ったトマト、しょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、火を止める。
⑤ ①の肉に、小麦粉、溶き卵の順につけ、スライスアーモンドとパン粉を合わせた中に入れて、衣をしっかりつける。
⑥ 揚げ油を170℃に熱し、⑤を入れてこんがりと色づくまで揚げる。
⑦ ブロッコリーは小房に切ってゆでる。
⑧ パックにせん切りキャベツをしき、揚げたての肉とブロッコリーを盛り、④のあんをかける。
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