お肉の惣菜検索結果
独立行政法人 農畜産業振興機構理事長賞
- かわいさあふれる - サクサクミートパイ 【山形】
特徴 :
パイ生地と食肉の油っぽさをりんごの酸味と粒マスタードの独特の風味でさわやかにし、カレー粉を強く出さずに肉のうまみを前面に出しました。
また、里いも効果で肉を柔らかく仕上げています。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鉄分や獣臭がくせになる牛肉とビタミンたっぷりの豚肉、コラーゲンを含むヘルシーな鶏肉をひき肉で合わせることで、さっぱりと柔らかい感じのミンチに仕上がりました。
| 材料（4人分） |
材料（４人分）：
豚ひき肉･･･････100g
牛ひき肉･･･････120g
鶏ひき肉･･･････100g
パイシート（長方形、市販）･3枚
玉ねぎ･･････････100g
にんじん･････････30g
里いも･･････････1個
りんご･･･････････60g
カマンベールチーズ････10g×8個
バター･･････････2.5g
卵黄･･･････････1個
水（卵黄を溶く際）････少々
－A－
ウスターソース･････小さじ2
塩･････････小さじ1/2
こしょう･･････････少々
純カレー粉･････小さじ1/8
にんにく（すりおろし）･･小さじ1
マスタード･･･････小さじ1
ナツメグ･････････少々
－飾り･つけ合わせ－
葉物（ミントやベビーリーフ）････8枚
プレッツェル ･･･････適量
プリーツレタス･･････少々
ミニトマト･････････少々
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| 作り方 |
作り方：
① オーブンは200℃で予熱する。里いも（皮むき）1個をラップに包んで、柔らかくなるまで電子レンジ（600W）に5分かける。
② 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、りんごは7mm角、里いもは5mm角に切り、熱したフライパンにバターを入れた後、炒める。玉ねぎが少々こげるくらいになったら火を止め、粗熱をとる。
③ ボウルにひき肉全てを入れてよく混ぜたら、Aを加えてさらに混ぜ、②も加えよく混ぜて8等分にする。
④ パイシートの1枚を3等分に切り、めん棒で3mm厚くらいまで伸ばす。③の肉の真ん中にカマンベールチーズを入れ、形成して、包み終わりが下になるようにパイシートで包む。
⑤ ④の表面に、水少々で溶いた卵黄をはけで塗り、200℃のオーブンで25分焼く。
⑥ 焼き上がったら取り出して粗熱をとり、プレッツェルと葉物を飾る。
⑦ ⑥をつけ合わせとともにパックに盛る。
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