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全国食肉事業協同組合連合会会長賞

  • チーズタッカル巻き 【青森】

特徴 :
大人気のチーズタッカルビと、みんなが大好きな春巻きをコラボさせました。簡単で時間もあまりかからず、とてもおいしい一品です。

コメント(国産食肉を活用したポイント) :
いつも使っている安心感。

チーズタッカル巻き 【青森】
材料(4人分)
牛もも肉
鶏もも肉

材料(4人分):
牛もも肉・・・・・・・・・200g
鶏もも肉・・・・・・・・・100g
にんにくの芽 ・・・・・・8本
にんじん・・・・・・・1/4本
玉ねぎ ・・・・・・・・1/4個
春巻きの皮 ・・・・・・・8枚
スライスチーズ・・・・・・8枚
パルメザンチーズ・・・・・・大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 ・・・・・適量
水溶き小麦粉 ・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・適量
−A−
コチュジャン・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)・・小さじ1/2
おろしにんにく(チューブタイプ)・・2
おろししょうが(チューブタイプ)・・2
−B−
コチュジャン・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・小さじ1/2
−つけ合わせ−
サラダ菜・・・・・・・・適量
ミニトマト・・・・・・・・少々
作り方
作り方:
肉(牛・鶏)を適当な大きさに切り、Aで下味をつける。
にんじん、玉ねぎは粗みじん切りにし、油を熱したフライパンで炒める。にんにくの芽は下ゆでする。
野菜(にんじん、玉ねぎ)に火が通ったら、,鯑れて炒める。
にBを入れ、味を調え、水溶き片栗粉を加えてあんにして、冷ます。
にんにくの芽をスライスチーズで巻いておく。
い里△鵑冷めたらパルメザンチーズを加える。
あんの真ん中にイ鯑れ、春巻きの皮で包む。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
Г180℃の油で、きつね色に揚げる。
つけ合わせとともにパックに盛る。
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