全国食肉事業協同組合連合会
※ 記入例が入力してありますので、編集して保存してください
①施設･設備の衛生管理
①施設などの洗浄・消毒
②従業員の健康管理等
①健康管理
②手洗い
③食肉等の衛生的な取扱い
①原材料の受入れ
②汚染の防止
③冷蔵庫等の温度管理
④器具の洗浄等
①器具等の洗浄・消毒
必要に応じて以下の項目を追加します。
異物の混入防止
ガラス 金 属 洗浄剤等
アレルゲン管理
アレルゲン物質の 汚染防止
