ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

各県組合員・会員　各位

生食肉の新基準設定（10月1日施行）への対応について

■厚生労働省より生食肉の基準が示されました。(別添１-PDF参照）

全肉連では、新基準が食肉業界の意見を聞かず、調理の現場を無視して作られたものである為、実行不可能なものになっています。

現在、関係食肉団体が一致して、基準の一部改正、柔軟な運用基準の設定を申し入れております。（別添２-PDF参照）

今後、厚生省とは、粘り強く折衝して参ります。


■各県・市の保健所では、県肉連・生活衛生会員向けの、講習会等を開催しています。

講習会には積極的にご参加頂き、皆様が疑問に思う事、出来ないこと等を、講習会の講師に質問して下さい。

各県からも厚生省に事業者の声が上がるようにして下さい。