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最近の食肉流通を取り巻く状況についての連絡

2013年09月18日

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※最近の食肉を巡る状勢について　■生食関係■はこちらをご参照下さい

道府県食肉事業協同組合会長各位

道府県食肉事業協同組合事務局長各位

平成25年9月17日(火)

全国食肉事業協同組合連合会
事務局

最近の食肉流通を取り巻く状況についての連絡

1. 消費税増税と外税表示について

(１) 消費税増税について

① 未だ決定ではありませんが、今の状勢では現行の消費税５％が、平成26年4月に８％、平成27年10月に１０％にされる予定です。

② 全肉連では、他の生鮮団体（魚・野菜）と一緒になって、平成27年の１０％に増税される際には、食品の軽減税率（食料品については他の商品よりも安い税率）について、また外税表示の要望を出してきました。

(２) 外税表示について

① 現在は、税込みの総額表示がされていますが、平成25年10月1日より、外税表示（本体価格での表示）が可能となります。（今のところ平成２９年4月1日までの間）

② 今までのように内税（税込み）表示でも良い。

③ 外税表示をする場合は

「当店価格はすべて消費税抜きの本体価格を示しています、消費税は別途頂きます」等の表示価格が税込み価格でないことをＰＯＰ等により告知することが必要とされます。

(３) 外税の表示例（何れも表示可能）

(４) 　全国食肉事業協同組合連合会肉連では、これからも、他の生鮮団体（魚・野菜）と一緒になって、平成27年の１０％に増税される際には、食品の軽減税率（食料品については他の商品よりも安い税率）について、また恒久的な外税表示の要望を出してゆきます。

2. 生食・生レバーの規制について
別紙のとおり、また、４月に配布した食肉衛生マニュアルのとおり、ユッケの加工についてはその加工マニュアルに沿って、殺菌加工すれば、良いとされています。
今年度末までには、厚労省の担当官立ち会いのもと、タタキの加工マニュアルを制作中です。完成次第これを配布する予定です。

3. 食品の栄養表示について
消費者庁において、食品表示法を制定し、その中で加工食品についての、栄養表示を加える方向となっております。表示の導入に当たり食品事業者等の意見を聞き、２年を目処に意向予定としています。
但し、私共の扱う生鮮食肉については、現行通りとし、栄養表示の必要はありません。

●　以上の内容について、道府県会員の方にご連絡頂きたく、ご連絡致します。

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